Inulina: differenze tra le versioni
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Per azione dell'[[enzima]] [[inulasi]] l'[[idrolisi]] risultante produce [[fruttosio]].
L'inulina è presente soprattutto nei [[tubero|tuberi]] di [[Helianthus tuberosus|topinambur]], nella [[cicoria]] e nelle radici di scorzonera. Non è digeribile dall'uomo; dal punto di vista alimentare rappresenta una [[fibra alimentare|fibra solubile]]. In ambito [[medicina|medico]] l'escrezione urinaria di inulina precedentemente somministrata è uno dei metodi utilizzati per determinare la [[velocità di filtrazione glomerulare]] (VFG).
==Note==
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