Colomba pasquale: differenze tra le versioni

Da allora la colomba pasquale si diffuse sulle tavole di tutti gli [[italia]]ni, e anche ben oltre i confini dell'Italia. L'[[impasto]] originale, a base di [[farina]], [[burro]], [[uovo (alimento)|uova]], [[zucchero]] e buccia d'[[arancia]] [[Canditura|candita]], con una ricca [[glassa]]tura alle [[mandorle]], ha successivamente assunto varie forme e varianti.

 

 

Vi sono [[Leggenda|leggende]] che vorrebbero far risalire questo dolce pasquale in epoca [[longobardi|longobarda]], addirittura al [[re longobardo]] [[Alboino]] che durante l'[[Assedio di Pavia (570)|assedio di Pavia]] (metà [[VI secolo]]) si vide offrire, in segno di pace, un pan dolce a forma di colomba. Un'altra leggenda vuole la colomba pasquale legata alla [[regina longobarda]] [[Teodolinda]] ed il santo abate [[Irlanda|irlandese]] [[San Colombano]]. La leggenda vuole che [[San Colombano]] al suo arrivo in città, attorno al [[612]] venisse ricevuto dai sovrani longobardi e invitato con i suoi monaci ad un sontuoso pranzo. Gli furono servite numerose vivande con molta selvaggina rosolata, ma Colombano ed i suoi, benché non fosse di venerdì, rifiutarono quelle carni troppo ricche servite in un periodo di penitenza quale quello quaresimale. La regina [[Teodolinda]] si offese non capendo, ma l'abate superò con diplomazia l'incresciosa situazione affermando che essi avrebbero consumato le carni solo dopo averle benedette. Colombano alzò la mano destra in segno di croce e le pietanze si trasformarono in candide colombe di pane, bianche come le loro tuniche monastiche. Il prodigio colpì molto la regina che comprese la santità dell'abate e decise di donare il territorio di [[Bobbio]] dove nacque l'[[Abbazia di San Colombano]]. La colomba bianca è anche il [[simbolo]] [[iconografia|iconografico]] del Santo ed è sempre raffigurata sulla sua spalla.