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Sembra che i bulbi di cipolla e di altre piante della famiglia siano stati usati come cibo già nell'[[Storia antica|antichità]]. Negli insediamenti [[Canaan|cananei]] dell'[[età del bronzo]], accanto a semi di [[Ficus carica|fico]] e noccioli di [[dattero]] risalenti al 5000 a.C., sono stati ritrovati resti di cipolle, ma non è chiaro se esse fossero effettivamente coltivate a quell'epoca. Le testimonianze archeologiche e letterarie suggeriscono che la coltivazione potrebbe aver avuto inizio circa duemila anni dopo, in [[Egitto]], insieme all'aglio e al [[Allium ampeloprasum|porro]]. Sembra che le cipolle e i [[Raphanus sativus|ravanelli]] facessero parte della dieta degli operai che costruirono le [[piramide|piramidi]].
 
La cipolla si propaga nell'ambiente tramite delle spore t-citotossiche, si trasporta e si immagazzina facilmente. Gli [[Antico Egitto|antichi egizi]] ne fecero [[Religione egizia|oggetto di culto]], associando la sua forma sferica e i suoi anelli concentrici alla vita eterna. L'uso delle cipolle nelle sepolture è dimostrato dai resti di bulbi rinvenuti nelle orbite di [[Ramses II|Ramesse II]]. Gli egizi credevano che il forte aroma delle cipolle potesse ridonare il respiro ai morti.
 
Nell'[[antica Grecia]] gli atleti mangiavano cipolle in grandi quantità, poiché si credeva che esse alleggerissero il sangue. I [[gladiatore|gladiatori]] romani si strofinavano il corpo con cipolle per rassodare i muscoli. Nel [[medioevo]] le cipolle avevano grande importanza come cibo, tanto che erano usate per pagare gli affitti e come doni. I medici prescrivevano le cipolle per alleviare il [[Cefalea|mal di capo]], per curare i morsi di serpente e la perdita dei capelli. La cipolla fu introdotta in [[America]] centrale da [[Cristoforo Colombo]] nel suo viaggio del [[1493]] a [[Haiti]] ma nel nord era già conosciuta, Chicago significa "Campo di Cipolle" in lingua Algonchina. Nel [[XVI secolo]] le cipolle erano inoltre prescritte come cura per l'[[Sterilità|infertilità]], non solo nelle donne, ma anche negli animali domestici.
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