Differenze tra le versioni di "Ristorazione"

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Etichetta: Rollback
 
==La ristorazione collettiva==
Per "ristorazione collettiva" intendiamosi intende un il servizio di preparazione e consegna su larga scala di pasti completi per collettività (mense aziendali, scuole, ospedali, carceri ecc.). Nell'ambito della ristorazione collettiva meritano un cenno distinto i settori della ristorazione aziendale e quello della ristorazione sociale, [[ospedale|ospedaliera]] e <u>[[scuola|scolastica</u>]] in particolare. L'organizzazione della produzione e della distribuzione dei pasti di questa ristorazione si differenzia secondo due sistemi: quello convenzionale e quello del legame differito.
 
===Sistema convenzionale===
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