Beta vulgaris var. altissima: differenze tra le versioni

La '''barbabietola da zucchero''' è una pianta del genere [[Beta (botanica)|Beta]], appartenente alla famiglia delle [[Chenopodiaceae]] ([[Amaranthaceae]] secondo la [[classificazione APG]]). Le sue radici contengono un'alta concentrazione di [[saccarosio]]. Per questo è coltivata nelle regioni temperate per la produzione di zucchero e di [[etanolo]]. Fino alla fine del [[XVIII secolo]] / inizio [[XIX secolo]], quando non esisteva ancora un procedimento industrialmente conveniente per l'estrazione del saccarosio, la sua era una coltura marginale e se ne usava solo il fogliame crescente fuori terra ad uso [[foraggio]]. Fu lo scienziato tedesco [[Franz Karl Achard]] a dare il primo impulso all'industria della produzione di zucchero estratto dalla barbabietola. Si trovato dapperttutto, se all'interrogazione di geografia ti chiedonl le coltivazioni di una regione basta rispondere barbabietole da zucchero e avrai ragione.