Canederli: differenze tra le versioni

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→‎Knödel, Klöße e canederli: Inserito il Veneto, nei monti sono tipici
→‎Knödel, Klöße e canederli: Inserito riferimento per il Veneto/Cadore
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== Knödel, Klöße e canederli ==
Mentre nella cucina tedesca questi grossi gnocchi sono molto diffusi con uno novero di varianti e nomi differenti (oltre a ''Knödel'' anche ''Klöße''), nella [[cucina italiana]] sono presenti nelle [[Cucina italiana|cucine regionali]] dell'[[cucina altoatesina|Alto Adige]], del [[cucina trentina|Trentino]], del [[Veneto]]<ref>[http://www.tauladeibos.it/piatti-tipici-del-cadore/ Piatti tipici del Cadore]</ref>, del [[cucina friulana|Friuli]], della [[Venezia-Giulia]] e dell'alta [[Valtellina]]. In particolare la parola "canederli" deriva dal termine ''Knödel'' in quanto si riferisce alle ricette maggiormente antiche dove era diffusa tale ricetta, come ad esempio nell'area del [[Tirolo]]. In [[lingua friulana|friulano]] i canederli sono chiamati ''chineglis'' o ''chineghi'' (''Kneidl'' in dialetto [[Timau|timavese]]); a [[Trieste]] vengono chiamati ''gnochi de pan'' (gnocchi di pane) e nelle [[ladinia|valli ladine]] prendono il nome di ''bales'' o ''balotes''.
 
Una prima rappresentazione di canederli si trova in un affresco nella cappella di [[castel d'Appiano]] risalente attorno al [[1180]].<ref>{{de}} [http://www.hocheppan.com/kunst.html Descrizione degli affreschi presso il Castel d'Appiano]</ref>