Amilasi: differenze tra le versioni

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{{S|enzimi}}
Le '''amilasi''' sono [[enzimi]] che catalizzanocaratterizzano la degradazione di legami [[oligosaccaridi]]ci e [[polisaccaridi]]ci ad ottenere composti più semplici, come i [[disaccaridi]]. Esistono diverse amilasi:
* [[alfa-amilasi]]
* [[β-amilasi]]