Nel contesto economico del luogo la piccola e media industria manifatturiera hanno la loro importanza. Si possono trovare notevoli aree artigianali industriali nei comuni di San Pietro in Cariano, Sant'Ambrogio di Valpolicella ed a Negrar. Nel comune di [[Fumane]] è presente un imponente cementificio, oggettoora tuttora di controversie riguardo ad suo possibile ampliamento<ref>{{cita news|autore=A.C.|url=http://corrieredelveneto.corriere.it/veneto/notizie/cronaca/2010/25-maggio-2010/regione-si-esprime-cementificio-caso-va-onda-report-1703079241712.shtml|pubblicazione=Corrieredelveneto.it|titolo=La Regione si esprime sul cementificio. E il caso va in onda su Report|accesso=27 settembre 2010|urlmorto=no|urlarchivio=https://web.archive.org/web/20150322235712/http://corrieredelveneto.corriere.it/veneto/notizie/cronaca/2010/25-maggio-2010/regione-si-esprime-cementificio-caso-va-onda-report-1703079241712.shtml|dataarchivio=22 marzo 2015}}</ref>abbandonato. Una produzione manifatturiera che ha sempre caratterizzato la zona è quella dei [[Mobile (arredamento)|mobili per arredamento]]. [[File:ValpolicellaImpreseResgistrate.png|thumb|Numero d'imprese registrate nei capoluoghi più importanti della Valpolicella. I dati riguardano il 2000, 2007 e 2008 e provengono dalla [[Camera di commercio di Verona]].]]
L'attività di [[allevamento]] è invece risultata in forte diminuzione negli ultimi anni, seppur resistendo marginalmente in particolare nelle zone dell'alta Valpolicella.
