Albana di Romagna passito riserva
L'Albana di Romagna passito riserva è un vino prodotto nelle province di Bologna, Forlì-Cesena e Ravenna a cui nel 2011 è stato cambiato il nome per cui dovrà per il futuro essere commercializzato con l'etichetta Romagna Albana passito riserva rispettando il nuovo disciplinare.[2]
| Albana di Romagna passito riserva | |
|---|---|
| Dettagli | |
| Stato |  Italia
|
| Regione | Emilia-Romagna |
| Resa (uva/ettaro) | 10,0 t |
| Resa massima dell'uva | 50,0% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 11,5% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 24,0% |
| Estratto secco netto minimo | 44,0 g/l |
| Riconoscimento | |
| Tipo | DOCG |
| Istituito con decreto del | 13/04/1987 revocato nel 2011 |
| Gazzetta Ufficiale del | 20/10/1987, n 245 |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
| |
| Disciplinare di produzione del 1987 in Agraria.org[1] | |
I dati qui riportati vengono conservati per fini storici.
Caratteristiche organolettiche modifica
- colore: da giallo paglierino a giallo oro brillante con riflessi ambrati.
- odore: intenso, con chiare note fruttate e di muffa nobile.
- sapore: pieno e intensamente dolce, gradevolmente acido.
Vinificazione modifica
L'Albana di Romagna passito riserva deve essere ottenuto da uve sottoposte ad un periodo di appassimento; in tale fase è ammessa l'utilizzazione di aria ventilata e deumidificata per la disidratazione delle uve; è inoltre ammesso l'appassimento in pianta con o senza aggressione degli acini da parte della cosiddetta muffa nobile (botrytis cinerea).
Sono consentite la vinificazione, la conservazione e l'affinamento in contenitori di legno; in tal caso i vini, al momento dell'esame organolettico, possono presentare il caratteristico sentore di legno.
Storia modifica
Abbinamenti consigliati modifica
Zona di produzione modifica
L'intero territorio amministrativo dei comuni di Castrocaro Terme e Terra del Sole, Meldola, Bertinoro, Montiano, Roncofreddo, Longiano e parte del territorio amministrativo dei comuni di Savignano sul Rubicone, Cesena, Forlimpopoli e Forlì della provincia di Forlì-Cesena.
L'intero territorio amministrativo dei comuni di Riolo Terme, Casola Valsenio, Brisighella e parte del territorio amministrativo dei comuni di Castel Bolognese e Faenza della provincia di Ravenna
L'intero territorio amministrativo dei comuni di Borgo Tossignano, Casalfiumanese, Castel San Pietro Terme, Dozza, Fontanelice e parte del territorio amministrativo dei comuni di Imola e Ozzano dell'Emilia della provincia di Bologna.
Produzione modifica
Provincia, stagione, volume in ettolitri
- Ravenna (1990/91) 71,0
- Ravenna (1991/92) 100,3
- Ravenna (1992/93) 84,0
- Ravenna (1993/94) 108,25
- Ravenna (1994/95) 79,75
- Ravenna (1995/96) 75,85
- Ravenna (1996/97) 83,95
