Capocollo di Calabria
salume di origine italiana
Capocollo di Calabria (DOP) è un preparato a base di carne italiano a Denominazione di origine protetta. Si tratta di un salume tipico, ricavato dai muscoli cervicali del maiale. La DOP è riservata ai prodotti aventi i requisiti fissati nell'apposito disciplinare.
| Capocollo di Calabria | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Regione | Calabria |
| Dettagli | |
| Categoria | salume |
| Riconoscimento | D.O.P. |
| Settore | Preparazioni a base di carne |
| Provvedimento | Reg. CE n.134/98 (GUCE L. 15/98 del 21.01.1998) |
Voci correlate modifica
Collegamenti esterni modifica
- Disciplinare di produzione, su istitutocalabriaqualita.it. URL consultato il 2 febbraio 2006 (archiviato dall'url originale il 13 maggio 2006).
- Capocollo grecanico di Calabria Archiviato il 19 maggio 2018 in Internet Archive.
