Fico bianco del Cilento

Il Fico bianco del Cilento è un prodotto ortofrutticolo italiano che identifica i frutti essiccati della specie Ficus carica domestica L. - dei biotipi riferibili alla cultivar Dottato - coltivati nella zona geografica del Cilento.

Fico bianco del Cilento
Origini
Luogo d'origine	Italia
Regione	Campania
Zona di produzione	Provincia di Salerno
Dettagli
Categoria	ortofrutticolo
Riconoscimento	D.O.P.

Fichi del Cilento, sbucciati e messi a seccare al sole.

Fichi bianchi del Cilento impaccati, in varie preparazioni e presentazioni finali.

Dal 10 marzo 2006, a livello europeo, il fico bianco del Cilento gode della denominazione di origine protetta (DOP).

Caratteristiche

Il Fico Bianco del Cilento è molto digeribile ed è più piccolo del fico comune rosso. La sua buccia non cambia di colore durante la maturazione; l'interno è marroncino tendente al bianco, ricco di fibre e zuccheri.

Voci correlate

• Fico secco
• Fico dottato
• Fichi impaccati
• Prodotti DOP, IGP, STG e IG italiani

Altri progetti

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Collegamenti esterni

• Sito Mipaaf. Disciplinare di produzione - Ortofrutticoli e cereali, freschi o trasformati., su politicheagricole.it. URL consultato il 12 ottobre 2012 (archiviato dall'url originale il 29 settembre 2012).
• Alcune fasi della lavorazione dei fichi secchi del Cilento, su stelladelsudsrl.com.