Mutti (azienda)
Mutti - Industria Conserve Alimentari è un'azienda italiana specializzata nelle conserve alimentari, in particolare nel settore del pomodoro, fondata nel 1899 a Piazza di Basilicanova, frazione di Montechiarugolo, in provincia di Parma.[2][3]
| Mutti | |
|---|---|
 | |
| Stato |  Italia
|
| Forma societaria | Società per azioni |
| Fondazione | 1899 a Montechiarugolo (PR) |
| Fondata da | Callisto e Marcellino Mutti |
| Sede principale | Basilicanova, Montechiarugolo (PR) |
| Persone chiave | Francesco Mutti, AD |
| Settore | Alimentare |
| Prodotti | conserve alimentari |
| Fatturato | € 378 milioni[1] (2019) |
| Dipendenti | 325 (2017) |
| Slogan | «Solo pomodoro. Molto più che pomodoro.» |
| Sito web | mutti-parma.com/ |
Storia modifica
«Mai vista una polpa così!»
L'azienda viene fondata da Callisto e Marcellino Mutti (1862-1941)[4] con il nome di Fratelli Mutti a Piazza di Basilicanova, come industria conserviera del pomodoro.[3]
Nel 1911 viene depositato il marchio "due leoni" e l'azienda ottiene il primo riconoscimento con il Diploma di Medaglia d'Oro di Primo Grado all'Esposizione Internazionale Industria e Agricoltura di Roma;[5] nel 1914, invece, Mutti ottiene il diploma di Gran Croce, con iscrizione al Gran Libro d'Oro dei Benemeriti del lavoro.[3]
In tale periodo, lo storico stabilimento di Piazza era raccordato con la tranvia Parma-Traversetolo/Montecchio[6].
Con l'evoluzione delle tecniche di conservazione, nel 1922 Mutti comincia a produrre il doppio concentrato e l'attività evolve ulteriormente nel 1927 con un programma di acquisizioni di altre aziende conserviere.[3]
Nel 1951 nasce il tubetto per il concentrato di pomodoro, su intuizione di Ugo Mutti (figlio di Marcellino).[4] Il prodotto nel tubetto non si deteriora perché non viene a contatto con l'aria e permette di consumarne solo quanto serve. In più, per tutte le massaie, il tappo era utilizzabile anche come pratico ditale nei lavori di cucito. Era nato il "tubetto dal ditale".[7]
Nel 1971, nasce la polpa di pomodoro in finissimi pezzi Mutti, la cui ricetta è ancora oggi segreta.[8]
Nata come familiare, l'azienda diventa prima Società di fatto, poi Società in nome collettivo e infine Società per azioni nel 1979.
Nel 1994 Francesco Mutti[9] diventa amministratore delegato.[8]
Nel 1999 quello Mutti diventa il primo stabilimento ad avere tutta la propria produzione a lotta integrata certificata e No OGM.[8][10]
Il 2000 è l'anno che vede nascere il premio "Pomodorino d'Oro", con cui Mutti premia i suoi produttori: un riconoscimento agli agricoltori capaci di produrre pomodoro di qualità.[3][11]
Nel 2004 viene prodotto per la prima volta l'aceto di pomodoro e nel 2007 i sughi pronti.[3][12][13]
Durante l'anno 2010, l'azienda inizia la propria collaborazione con il WWF, al fine di ricercare e sancire una maggiore sostenibilità nella produzione, in particolare nel diminuire emissioni di CO2 e ridurre l'impronta idrica lungo la filiera.[3][14]
Insieme con la facoltà di Agraria dell'Università di Piacenza e al Laboratorio Lims di Verbania, nel 2012 Mutti studia una metodologia per individuare la provenienza geografica delle materie prime partendo dall'analisi dei semilavorati.[3][15] Il progetto viene presentato presso il Senato della Repubblica Italiana sul tema "Alimentazione e percorso di trasparenza dalla Tavola alla Terra".[16]
Nel 2013 apre Mutti France per lo sviluppo del mercato francese.[3] Nello stesso anno comincia la collaborazione con Fiordagosto, uno stabilimento con sede a Oliveto Citra (Salerno), per la produzione delle specialità tipiche del Sud,[8][17] che verrà poi acquisito nel 2016.
Nel 2014 in collaborazione con Horta, spin off dell'Università Cattolica di Piacenza nasce pomodoro.net, per sostenere un percorso di affiancamento, di supporto e di cooperazione con gli agricoltori.[12]
Nel 2015 vengono lanciate le Salse Pronte.[3]
Nel novembre 2017 rileva per 25 milioni di euro Copador, il consorzio che a Collecchio opera nel settore della trasformazione del pomodoro,[12] in un'asta indetta dal tribunale di Parma.[18]
Nel 2020 l'azienda ha lanciato un nuovo macchinario. Si chiama InstaFactory, il nuovo impianto industriale trasportabile ideato da Mutti, che punta a lavorare il pomodoro direttamente sul luogo della raccolta. Per accorciare i tempi e migliorare la qualità del prodotto finale.[19]
Dati economici modifica
L'azienda in 11 anni è passata da 43,989 milioni di euro nel 2004 a circa 234 milioni di euro nel 2015 di fatturato[20].
Prodotti modifica
- Polpa di pomodoro in finissimi pezzi
- Sughi semplici
- Pomodori a filetti
- Pomodori datterini
- Le verdurine
- Pomodori pelati
- Passata di pomodoro al basilico
- Salsì
- Concentrato di pomodoro
- Doppio concentrato
- Triplo concentrato
- Salsa datterini
- Ketchup di pomodoro
- Salsa classica
- Intenso
- Pelati San Marzano
- Ciliegini
- Pizza Sauce aromatizzata
- Datterini Pelati
- Salsa Decisa
- Sugo al basilico
- Sugo alle verdure
- Passata sul campo
- Passata Toscana
- Passata Siciliana
- Passata Emiliana
Loghi storici modifica
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Note modifica
- ^ Il 2019 di Mutti, su aifi.it. URL consultato il 10 settembre 2020.
- ^ Francesco Mutti - amministratore delegato di Mutti, su corriere.it. URL consultato il 22 maggio 2020.
- ^ a b c d e f g h i j Pirotti, p.150.
- ^ a b Biografia - Ugo Mutti, su treccani.it. URL consultato il 22 maggio 2020.
- ^ Francesco Mutti Cavaliere del Lavoro, su gazzettadiparma.it. URL consultato il 22 maggio 2020.
- ^ Gabriele Savi, Binari per la val d'Enza, in Tutto Treno & Storia, n. 15, aprile 2006, pp. 58-70.
- ^ 60 anni nel tubetto, su espresso.repubblica.it. URL consultato il 22 maggio 2020 (archiviato dall'url originale il 13 agosto 2023).
- ^ a b c d Mutti sbarca a Salerno Investimento da 3,5 milioni, su parma.repubblica.it. URL consultato il 22 maggio 2020.
- ^ EY Italy, Francesco Mutti, Mutti S.p.A., vincitore EY L'Imprenditore dell'Anno 2015 Categoria Food & Beverage, 23 novembre 2015. URL consultato il 28 settembre 2016.
- ^ Francesco Mutti è stato nominato Cavaliere del Lavoro, su parmatoday.it. URL consultato il 22 maggio 2020.
- ^ Pomodorino d'oro Mutti, il premio, su ilrestodelcarlino.it. URL consultato il 22 maggio 2020.
- ^ a b c Mutti, su comune.parma.it. URL consultato il 22 maggio 2020.
- ^ Cirio e Mutti: le novità nei sughi pronti a confronto, su ilfattoalimentare.it. URL consultato il 22 maggio 2020.
- ^ Mutti insieme a Wwf calcola'impronta idrica'del suo pomodoro, su ansa.it. URL consultato il 22 maggio 2020.
- ^ Pomodoro, uno studio targato Mutti per scovare le frodi alimentari, su parma.repubblica.it. URL consultato il 22 maggio 2020.
- ^ Mutti scopre come stanare il concentrato cinese nei pomodori, su Scatti di Gusto, 17 gennaio 2013. URL consultato il 28 settembre 2016.
- ^ Mutti e la tecnologia: così le conserve di pomodoro fanno crescere dipendenti e fatturato, su st.ilsole24ore.com. URL consultato il 22 maggio 2020.
- ^ Mutti completa l'acquisizione di Copador, su parma.repubblica.it, 30 novembre 2017. URL consultato il 4 settembre 2018.
- ^ C'è un macchinario che trasforma il pomodoro in passata direttamente nel campo, su wired.it. URL consultato il 7 dicembre 2020.
- ^ Jose B. Alvarez, Carin-Isabel Knoop e Mary Shelman, Mutti S.p.a., 2 gennaio 2013. URL consultato il 28 settembre 2016.
Bibliografia modifica
- Guia Beatrice Pirotti, Il cibo di domani: la crescita del contenuto di servizio nel food & beverage, Milano, EGEA spa, 2018, ISBN 8823816602.
Altri progetti modifica
Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Mutti SpA
Collegamenti esterni modifica
- Sito ufficiale, su mutti-parma.com.
- Ugo Mutti, su SAN Portale degli Archivi d'impresa.
