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Subway (azienda)

catena di ristorazione

Subway Restaurants - conosciuto semplicemente come Subway - è una catena di ristoranti fast food in franchising che vende principalmente sandwich (chiamati "Sub") e insalate. Nel 2018 è diventata la prima catena per numero di fast food al mondo.[1]

Subway
Logo
Logo
Un ristorante Subway, con il vecchio logo, a Stanhope, New Jersey
StatoBandiera degli Stati Uniti Stati Uniti
Forma societariasocietà privata
Fondazione1965 a Bridgeport
Fondata da
  • Fred DeLuca
  • Peter Buck
Sede principaleMilford
GruppoDoctor's Associates, Inc.
SettoreRistorazione
Prodotti
Slogan«Eat Fresh»
Sito websubway.com

La principale caratteristica di Subway è che il cliente può creare sul momento il proprio panino scegliendo fra tutti gli ingredienti disponibili.[2]

Nell'agosto 2023 Subway è stata ceduta alla società di private equity Roark Capital per 9,6 miliardi di dollari.[3]

Storia modifica

 
Ristorante Subway di Puerto Vallarta

Nel 1965 Fred DeLuca apre un chiosco, dove fa principalmente panini, per mantenersi e pagarsi gli studi. Con un prestito di mille dollari, Peter Buck gli propone di diventare soci. Fred accetta e diventa ufficialmente socio di Peter Buck. Nell'agosto del 1965 Peter Buck e Fred DeLuca aprono il loro primo ristorante a Bridgeport nel Connecticut.[4] I due soci si sono posti l’obiettivo di aprire 32 ristoranti in 10 anni.

Nel 1968 aprono il primo chiosco di panini chiamato "Subway". Nel 1974, dieci anni dopo, Fred e Peter hanno un totale di 16 chioschi di panini nel Connecticut. Nel 1978 viene costruito il primo Subway nella costa occidentale degli Stati Uniti a Fresno in California.[4] Nel dicembre del 1984 viene aperto il primo Subway fuori dall'America, nel Bahrein.[5] Alla fine del 2010 è diventata la più grande catena di ristorazione monomarca del mondo per numero di ristoranti, superando McDonald's (che però rimane tuttora la più grande catena di fast food in termini di fatturato).

Nel 2010 Subway ha un totale di 33 479 ristoranti fast food in tutto il mondo, e ben 1 012 ristoranti in più di McDonald's.[6]

Nel gennaio del 2015 Suzan Greco, sorella di Fred DeLuca, assume il ruolo di presidente e di amministratore delegato dell'azienda a causa di problemi di salute di Fred.[7]

Nel 2016 Subway cade in una profonda crisi e chiude centinaia di ristoranti negli Stati Uniti, scendendo ad un numero totale di 26 744 ristoranti in America settentrionale. Nonostante questa crisi, Subway rimane sempre la catena con più ristoranti nel Paese a stelle e strisce.[8]

Nell'estate 2021 ha un totale di 37 057 ristoranti in 103 paesi del mondo.[9]

L'11 agosto 2021 Subway ha annunciato l’impegno a ridurre le sofferenze dei polli all’interno delle sue filiere europee attraverso la sottoscrizione dello European Chicken Commitment, un documento condiviso a livello europeo che contiene gli standard minimi da rispettare negli allevamenti di polli da carne. Lo stesso documento è stato precedentemente firmato da centinaia di aziende, tra cui Nestlé, Unilever, Sodexo, Knorr, Findus e Danone.[10]

Nell'ottobre 2022 nella città di Berlino, Subway ha testato e accettato in alcuni negozi i Bitcoin come metodi di pagamento, ottenendo oltre 120 transizioni.[11]

Presenza modifica

 
I paesi segnati in verde hanno un ristorante Subway

A giugno 2017 Subway possiede un totale di 44 834 ristoranti in 112 paesi. La maggior parte dei ristoranti, 26 400 circa, si situano negli Stati Uniti. Fuori dagli Stati Uniti i paesi con numero maggiore di ristoranti Subway sono:[9]

Prodotti modifica

 
Il panino "B.M.T." di Subway

Il prodotto principale di Subway sono i panini. Subway offre ai clienti anche piadine, insalate, biscotti, ciambelle e bibite.[2] Il panino più famoso e venduto è il “B.M.T.” che sta per “Bigger, Meatier, Tastier”.[12] Il panino B.M.T. è composto da pane, due tipi di salame ("salami" e "pepperoni", che in USA denota un tipo di salame composto di maiale, manzo e paprica[13]) e prosciutto.[14] Oltre al vasto menù che offre Subway, il cliente è libero di creare il suo panino sul momento, scegliendo tutti gli ingredienti da inserire all’interno del panino. Il menù di Subway può anche variare in base al luogo in cui il ristorante è situato. Il Subway di Nuova Delhi aperto nel 2001 non vende manzo e maiale per rispetto delle religioni musulmana e induista.[15]

La dimensione base di un panino di Subway è all’incirca di 25 cm di lunghezza e 8 cm di larghezza.[2]

Subway offre ai clienti anche la possibilità di fare colazione, sempre a base di panini con il bacon, uova e formaggio.[16]

Panini classici modifica

 
Panino al prosciutto di Subway

I panini presenti in tutti i menù di Subway del mondo sono 11:[2]

  • Panino con il pollo arrosto
  • Panino “B.M.T.”
  • Panino al prosciutto
  • Panino con bistecca e formaggio
  • Panino con il roast beef
  • Panino “Subway Melt”
  • Panino “Subway Club”
  • Panino con pollo in salsa teriyaki
  • Panino con tonno
  • Panino con tacchino
  • Panino “Veggie Delite”

Marketing modifica

 
Il logo e lo slogan di Subway

Subway è il secondo ristorante fast food con più pubblicizzazione negli Stati Uniti. È secondo soltanto a McDonald's. Nel 2011 ha speso un totale di 516 000 000 di dollari in pubblicità.[17] Il messaggio finale di Subway è "eat fresh" che in italiano significa "mangia fresco". Subway utilizza questo slogan per via dell'utilizzo di pane e altri ingredienti sempre freschi.[18]

Nel 2007 Subway ha avviato una collaborazione con Peter Griffin, utilizzando l'immagine di Peter Griffin per uno spot pubblicitario di un nuovo panino.[19]

Subway ha fatto da sponsor alle gare "NASCAR", tra cui Subway 400 (2002-2004), Subway 500 (2003-2007), Subway Fresh 500 (2005-2013) e Subway Firecracker 250 (2009-2016).[20]

Nel 2008 Subway ha lanciato un'offerta negli Stati Uniti e in Canada che consisteva nel mettere a 5 dollari tutti i panini per un giorno. Questa offerta è diventata famosa al punto da renderla permanente, mettendo ogni giorno dei panini in promozione a 5 dollari.[21]

Il costo di un panino da Subway varia dai 3 dollari agli 8 dollari. Il prezzo dei panini classici è uguale in tutto il mondo.[22]

Subway in Italia modifica

Subway in Italia ha quattordici filiali ad Aviano (PN), Bolzano, Brescia, Firenze, Gricignano di Aversa (CE), Lentini (SR), Merano (BZ), Napoli, Pisa, Trento, Torino e Vicenza. Tuttavia, molte di queste sedi si trovano dentro basi NATO o statunitensi, quindi accessibili solo dal personale autorizzato dalle varie basi[23].

Note modifica

  1. ^ This Is the No. 1 Biggest Fast Food Chain in the World (Hint: It's Not McDonald's), articolo di Amanda Harding, 22 luglio 2018, on-line su www.cheatsheet.com Archiviato il 27 marzo 2019 in Internet Archive.
  2. ^ a b c d Subway, su subway.com.
  3. ^ (EN) Amelia Lucas, Subway sandwich chain sells itself to Dunkin' owner Roark Capital, in CNBC, 24 agosto 2023. URL consultato il 24 agosto 2023.
  4. ^ a b Subway, su subway.com.
  5. ^ world.subway.com, https://web.archive.org/web/20130319183029/http://world.subway.com/countries/frmmainpage.aspx?cc=can (archiviato dall'url originale il 19 marzo 2013).
  6. ^ (EN) Julie Jargon, Subway Runs Past McDonald's Chain, in Wall Street Journal, 7 marzo 2011. URL consultato il 22 giugno 2023.
  7. ^ (EN) View Author Archive, Email the Author, Follow on Twitter, Get author RSS feed, Subway founder’s sister takes over operations, su nypost.com, 9 febbraio 2015. URL consultato il 22 giugno 2023.
  8. ^ (EN) Kate Taylor, Subway closed hundreds of locations last year for the first time in its history, su Business Insider. URL consultato il 22 giugno 2023.
  9. ^ a b Subway, su subway.com.
  10. ^ Subway aderisce allo European Chicken Commitment e si impegna a ridurre le sofferenze di milioni di animali, su animalequality.it.
  11. ^ Le criptovalute come metodo di pagamento, su bonusscommesse.pro, 10 agosto 2022.
  12. ^ subway.com, http://www.subway.com/en-us/contactus/subwayfaqs.
  13. ^ Pepperoni: America’s Favorite Topping, in The New York Times, 9 aprile 2018. URL consultato l'11 maggio 2016.
  14. ^ subway.com, http://www.subway.com/en-it/menunutrition/menu/all.
  15. ^ subway.com, http://www.subway.com/en-IN.
  16. ^ subway.com, http://www.subway.com/en-us/menunutrition/menu/breakfast.
  17. ^ (EN) https://www.facebook.com/*, Infographic: Meet America's 25 Biggest Advertisers, su Ad Age, 8 luglio 2013. URL consultato il 22 giugno 2023.
  18. ^ subwayrestaurant-cv.blogspot.it, https://subwayrestaurant-cv.blogspot.it/2014/11/subway-americanrestaurant-prides-itself.html.
  19. ^ (EN) Gail Schiller,The Associated Press, Gail Schiller, The Associated Press, Subway in ‘Family Guy’ promotion, su The Hollywood Reporter, 17 novembre 2007. URL consultato il 22 giugno 2023.
  20. ^ (EN) Why did Subway terminate its sponsorship of Daniel Suarez?, su www.motorsport.com, 3 settembre 2017. URL consultato il 22 giugno 2023.
  21. ^ Five Footlongs, su subway.com.
  22. ^ zomato.com, https://www.zomato.com/it/roma/subway-fontana-di-trevi-roma/menu.
  23. ^ Ristoranti Subway in Italia

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