Sugarblues, il mal di zucchero
Sugarblues, il mal di zucchero (Sugar Blues) è un libro a scopo scientifico-divulgativo scritto dall'americano William Dufty nel 1975, e divenuto un best seller.
| Sugarblues, il mal di zucchero | |
|---|---|
| Titolo originale | Sugar Blues |
| Autore | William Dufty |
| 1ª ed. originale | 1975 |
| Genere | saggio |
| Sottogenere | scientifico-divulgativo |
| Lingua originale | inglese |
Descrizione modifica
L'accusa principale di Dufty al saccarosio è di causare dipendenza e causare gravi danni al fisico umano, e riporta la negligenza e la accondiscendenza delle istituzioni predisposte alla salute pubblica (in particolare nella società americana) verso le industrie zuccheriere e le principali lobby di bibite zuccherate, soprattutto la Coca-Cola.
Dufty, un tempo grande consumatore di cibi e bevande zuccherate che ha poi mutato totalmente le sue abitudini alimentari, propugna uno stile di vita e di alimentazione completamente senza zucchero, riportando grandi benefici a livello fisico e mentale.
Tesi principale dell'opera, infatti, anche attraverso precise ricostruzioni storiche, è che l'introduzione dello zucchero nella dieta, anche attraverso gli alcolici (rum, distillato dello zucchero), il tabacco (che contiene dal 2 al 20% di zucchero, a seconda del trattamento delle foglie) e i cereali raffinati (riso e grano) abbia causato la diffusione o l'aggravarsi di malattie, tra cui, oltre alle più note e riconosciute, cioè obesità, diabete e carie, l'ipertensione, lo scorbuto, il beriberi e la peste bubbonica.
A livello mentale, lo zucchero svilupperebbe maggiori livelli di aggressività e di iperattività, specie nei bambini. La sua critica si rivolge anche al trattamento del diabete tramite l'iniezione di insulina.[1][2]
Note modifica
- ^ Michael E. Oakes, Bad foods: changing attitudes about what we eat Transaction Publishers, 2004. ISBN 0765802287, 9780765802286. p101.
- ^ "William Dufty blamed most of man's ills on overindulgence in white sugar". Mark Pendergrast, For God, country and Coca-Cola: the definitive history of the great American soft drink and the company that makes it, Basic Books, 2000. ISBN 0465054684, 9780465054688. p302
