Takikomi gohan
piatto giapponese
Il takikomi gohan (炊き込みご飯?) è un piatto tipico della cucina giapponese a base di riso, viene chiamato anche Gomoku Gohan.
| Takikomi gohan | |
|---|---|
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| Origini | |
| Altri nomi | 炊き込みご飯 (?) |
| Luogo d'origine |  Giappone
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| Dettagli | |
| Categoria | primo piatto |
| Ingredienti principali | riso, dashi, salsa di soia e altro |
Preparazione modifica
Viene preparato con dashi e salsa di soia insieme con i funghi, verdure, carne o pesce.[1] I vari ingredienti non sono fissi e variano a seconda della stagione, e quindi si possono ritrovare germogli di bambù, castagne ma anche ostriche.
Varianti modifica
Fra la varianti più classiche:
- Tai-meshi: riso con sparidae
- Ayu-meshi: riso con ayu
- Matsutake gohan: riso con funghi
- Kani-meshi: riso con granchio
- Fukagawa-meshi: riso con misoshiru
- Tori-meshi o Kashiwa-meshi : riso con pollo
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Fukagawa-meshi
Ekiben modifica
- Tori-meshi Bentō (鶏めし弁当?)[2] - Stazione di Takasaki (Prefettura di Gunma) e Stazione di Ōmiya (Saitama)
- Fukagawa Bentō (深川弁当?) - Stazione di Tōkyō (Tōkyō)
- Odawara Meibutsu Tai-meshi (小田原名物鯛めし?) - Stazione di Odawara (Prefettura di Kanagawa)
- Tori-meshi (とりめし?) - Stazione di Shiojiri e Stazione di Kami-Suwa (Prefettura di Nagano)
- Tokusei Tai-meshi (特製鯛めし?) - Stazione di Shizuoka (Shizuoka, Prefettura di Shizuoka)
- Tai-meshi Bentō (鯛めし弁当?) - Stazione di Imabari (Prefettura di Ehime)
- Kashiwa-meshi (かしわめし?) - Stazione di Orio (Prefettura di Fukuoka)
- Kashiwa-meshi (かしわめし?) - Stazione di Shin-Tosu (Prefettura di Saga)
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Fukagawa-Bento -
Kashiwa-meshi (Orio) -
Kashiwa-meshi (Shin-Tosu)
Note modifica
- ^ Tsuji, Shizuo. Japanese Cooking: A Simple Art. Kodansha International. 2006, p. 276
- ^ (JA) 鶏めし弁当, Sito ufficiale di Takaben
Voci correlate modifica
Altri progetti modifica
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