Teobromina
La teobromina (o 3,7-dimetilxantina) è un alcaloide naturale presente nelle piante di cacao e nei suoi derivati. È anche presente in piccole quantità nelle foglie di tè.[2]
| Teobromina | |
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| Nomi alternativi | |
| 3,7-dimetilxantina 3,7-dimetil-2,6-diossipurina teobromina | |
| Caratteristiche generali | |
| Formula bruta o molecolare | C7H8N4O2 |
| Massa molecolare (u) | 180,16 |
| Aspetto | solido bianco |
| Numero CAS | |
| Numero EINECS | 201-494-2 |
| PubChem | 5429 |
| DrugBank | DBDB01412 |
| SMILES | CN1C=NC2=C1C(=O)NC(=O)N2C |
| Proprietà chimico-fisiche | |
| Densità (g/cm3, in c.s.) | 1,23 (20 °C) |
| Costante di dissociazione acida (pKa) a 291 K | 7,9 |
| Solubilità in acqua | (20 °C) poco solubile |
| Temperatura di fusione | 357 °C (630 K) |
| Indicazioni di sicurezza | |
| Simboli di rischio chimico | |
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| attenzione | |
| Frasi H | 302 |
| Consigli P | --- [1] |
A temperatura ambiente si presenta come un solido bianco. Chimicamente è una xantina (3,7-dimetilxantina) e come tale svolge azione stimolante del sistema nervoso centrale intervenendo sulle sinapsi, possiede una lieve azione diuretica ed esibisce un modesto effetto vasodilatatore.
Tossicità
modificaNegli umani ha una tossicità trascurabile, dato che viene metabolizzata molto velocemente. In altri animali, come per esempio cani e gatti, è tossica perché la metabolizzano molto lentamente. Un cane di piccole dimensioni potrebbe intossicarsi letalmente con 25 grammi di cioccolato fondente, un gatto con molto meno. I gatti raramente hanno intossicazioni da teobromina perché generalmente disdegnano i cibi dolci.
I sintomi di intossicazione da teobromina sono eccitazione, abbassamento del battito cardiaco, convulsioni e nei casi più gravi morte.
Note
modifica- ^ Sigma Aldrich; rev. del 13.01.2012
- ^ (EN) Julius Schuster e Ellen S. Mitchell, More than just caffeine: psychopharmacology of methylxanthine interactions with plant-derived phytochemicals, in Progress in Neuro-Psychopharmacology and Biological Psychiatry, vol. 89, 8 marzo 2019, pp. 263–274, DOI:10.1016/j.pnpbp.2018.09.005. URL consultato il 5 febbraio 2023.
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Collegamenti esterni
modifica- Teobromina, in Treccani.it – Enciclopedie on line, Roma, Istituto dell'Enciclopedia Italiana.
