Ulisse Nurzia
Ulisse Nurzia (L'Aquila, 11 febbraio 1871 – L'Aquila, 19 novembre 1956) è stato un imprenditore e pasticcere italiano, considerato l'inventore del torrone tenero al cioccolato aquilano.
Biografia modifica
Ulisse Nurzia nacque nel 1871 all'Aquila da Francesco Saverio Nurzia ed Emilia Perrotti. Erede dell'omonima famiglia che aveva iniziato la commercializzazione di dolci e liquori già all'inizio del XIX secolo, si formò come pasticcere a Milano e Parigi subentrando ben presto al padre nella gestione dell'Antica pasticceria e fabbrica di liquori Saverio Nurzia & figli, fondata nel 1835 ed ancora oggi esistente.[1]
Ulisse, detto Ninetto,[2] diede un vistoso impulso all'attività di famiglia con una maggior cura del confezionamento e l'esportazione di numerosi prodotti; a lui si deve anche la creazione di una particolare varietà di torrone nocciolato — realizzato con cacao svizzero e vaniglia e caratterizzato da un impasto molto morbido — che esordì nel 1901 sul catalogo della pasticceria e fu poi brevettato nel 1910 con il nome di «torrone Nurzia».[1] Il prodotto ebbe un notevole successo, ricevendo premi nazionali e venendo lodato anche da papa Pio X. Ulisse tentò quindi di esportare la produzione del torrone anche a Milano, in modo da tentare una commercializzazione anche fuori dai confini nazionali, ma il risultato fu mediocre, probabilmente a causa della diversa umidità tra la conca aquilana e la pianura Padana.[1]
Nel dopoguerra, Ulisse e la moglie Vincenza Donatelli si ritirarono dall'attività lasciando campo libero ai figli Tito, Ada e Ines che continuarono la produzione del torrone Nurzia in maniera indipendente, dietro due marchi differenti — i Fratelli Nurzia e le Sorelle Nurzia, tuttora esistenti — in accesa concorrenza tra loro.[1]
Note modifica
- ^ a b c d Paola Nardone, Dizionario Biografico degli Italiani, vol. 79, Enciclopedia Treccani, 2013. URL consultato il 24 dicembre 2019.
- ^ Soprannome ereditato dal nipote, anch'esso chiamato Ulisse.
Bibliografia modifica
- Teodoro Bonanni, Le antiche industrie della provincia di Aquila, L'Aquila, 1888.
