Utente:Sanghino/Sandbox002
Antonia Klugmann (Trieste, 2 settembre 1979) è un cuoca italiana.
Biografia modifica
Antonia nasce a Trieste, suo padre e sua madre sono entrambi medici. Si diploma al liceo classico e si Appassiona al teatro e alla fotografia sin dall'adolescenza. Dopo la maturità si trasferisce a Milano per studiare giurisprudenza ed è qui che scopre la sua passione per la cucina. Al terzo anno di università abbandona gli studi per dedicarsi a tempo pieno alla cucina.[1][2]
La Klugmann ha una relazione con il sommelier Romano De Feo dal 2002 che la affianca sul lavoro dal 2006.[2]
Dopo aver abbandonato l'università frequenta i corsi della scuola milanese di cucina Altopalato. Torna in Friuli Venezia Giulia dove rimane 4 anni, lavorando per lo chef Raffaello Mazzolini. Durante questo periodo il suo talento in cucina viene notato da alcune personalità di rilievo del settore arrivando ad offrirle degli stage di perfezionamento. Tra questi anche Bruno Barbieri, poi in seguito suo collega come giudice a Masterchef Italia.[2]
All'età di 25 anni, tornando in auto dal lavoro, è vitima di un incidente stradale che la costringe a stare lontana dalla cucina per un anno. In questo periodo si trasferisce a vivere in campagna dove incontrerà anche la passione per la coltivazione dell'orto. Antonia porta questa sua nuova passione in cucina con risultati strettamente legati al territorio, alla natura e alla stagionalità.[3]
Nel 2006 apre a Pavia di Udine il suo primo ristorante insieme al compagno, Romano De Feo. Negli anni successivi avrà qualche esperienza professionale a Venezia.[3]
Nel 2015 apre il ristorante l'Argine a Vencò, a Dolegna del Collio in provincia di Gorizia, dopo pochi mesi dall'apertura ottiene una stella Michelin.[3]
Nel 2016 viene nominata cuoca dell'anno dalla guida Identità golose, e l’anno successivo conquista lo stesso titolo dalla Guida dell'Espresso.[3]
Nel 2017 viene chiamata a sostituire Carlo Cracco quale giudice a Masterchef Italia affiancando Joe Bastianich, Bruno Barbieri e Antonino Cannavacciuolo.[4]
Nel gennaio 2018, contemporaneamente a Masterchef, pubblica il suo primo libro dal titolo Di cuore e di coraggio. La mia storia, la mia cucina nel quale si racconta.[3]
Pubblicazioni modifica
- Antonia Klugmann, Di cuore e di coraggio. La mia storia, la mia cucina nel quale si racconta, 2018, ISBN 9788809862364.
Premi e Riconoscimenti modifica
- Cuoca dell'anno 2017 - Guida Espresso[1]
l'Argine a Vencò modifica
Note modifica
- ^ a b Antonia Klugmann è la cuoca dell’anno, su messaggeroveneto.gelocal.it. URL consultato il 6 febbraio 2019.
- ^ a b c Antonia Klugmann, su Identità Golose Web: magazine italiano di cucina internazionale. URL consultato il 6 febbraio 2019.
- ^ a b c d e Antonia Klugmann chef biografia e storia del ristorante L'argine a Vencò, su Ambasciatori Italiani del Gusto. URL consultato il 6 febbraio 2019.
- ^ Alessandra Dal Monte, Antonia Klugmann, dagli esordi ai piatti: chi è la chef «nuovo acquisto» del talentIl video, su Corriere della Sera, 7 marzo 2017. URL consultato il 6 febbraio 2019.
- ^ Guida Michelin, 1 stella l'Argine di Vencò, su viamichelin.it. URL consultato il 6 febbraio 2019.
Collegamenti esterni modifica
- largineavenco.it, http://www.largineavenco.it. URL consultato il 6 febbraio 2019.
