Cheese dream
Il cheese dream è un piatto statunitense composto da una fetta di pane guarnita con formaggi a piacere, burro, e altri ingredienti opzionali, fra cui pancetta, pomodori, uova e frutta.[1][2][3]
| Cheese dream | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Stati Uniti
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| Dettagli | |
| Categoria | piatto unico |
| Ingredienti principali |
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Storia modifica
In un articolo della rivista Good Housekeeping del 1918, i cheese dream vengono definiti "degli amichetti che ci fanno compagnia nelle sale da tè".[4]
Il cheese dream era popolare durante la grande depressione, e veniva cucinato dagli operai usando ingredienti economici, tra cui olive e sottaceti. Solitamente, la tartina al formaggio veniva servita dai più poveri durante la cena della domenica quando invitavano gli amici e i parenti a casa loro.[1][2][5]
Un articolo del 15 luglio 1932 del San Jose News intitolato Cheese Dream New Favorite Sandwich consiglia di cospargere senape, pepe di Caienna e un po' di peperone rosso tritato "con parsimonia" sul cheese dream; la ricetta aggiunge che il cheese dream va rosolato su entrambi i lati, e servito con salsa di pomodoro "corposa e molto calda".[6]
Durante gli anni cinquanta, la tartina con il formaggio si guadagnò la reputazione di comfort food.[1] In un annuncio pubblicitario dell'epoca comparso sul giornale fioridiano Sunday News Journal, viene dichiarato che una tavola calda di Daytona Beach serviva dei cheese dream a 55 centesimi di dollaro l'uno durante il periodo quaresimale.[7]
Nel 1960, il Milwaukee Journal raccomandava di preparare i cheese dream cuocendoli in forno, e arricchendoli con uova strapazzate e prosciutto.[8]
Il cheese dream venne rivalutato durante gli anni novanta e duemila, quando i punti di ristoro lo servivano in molteplici varianti.[1]
Caratteristiche modifica
Nella sua forma più essenziale, il cheese dream è una fetta di pane con formaggio e burro successivamente cotta alla griglia o in forno fino a quando il formaggio si gonfia e assume una colorazione marrone.[9] Tra i formaggi più comuni usati per prepararlo si possono citare il formaggio svizzero americano, il gouda, l'havarti, l'edam, la mozzarella, e il gorgonzola. Gli ingredienti del cheese dream possono essere disposti sul pumpernickel o il pane di segale al posto di quello bianco. Fra gli altri ingredienti che si possono aggiungere per conferire saporte al cheese dream ci sono la carne di tacchino, le uova, la pancetta, e talvolta frutti come le pesche e l'ananas.[1]
Alimenti simili modifica
A differenza del cheese dream, il grilled cheese è un panino grigliato.
Quando per preparare il cheese dream viene usato il pane da toast, si parla di cheese on toast.
Il cheese dream ricorda il Monte Cristo sandwich, una grande tartina con emmental o gruviera e prosciutto, e il Welsh rarebit, che viene aromatizzato con la birra.
Note modifica
- ^ a b c d e (EN) Dreaming up variations of grilled cheese [collegamento interrotto], su news.google.com. URL consultato il 23 febbraio 2022.
- ^ a b (EN) There's no secret to great grilled cheese, su nl.newsbank.com. URL consultato il 23 febbraio 2022.
- ^ (EN) Tracey Medeiros, Dishing Up Vermont: 145 Authentic Recipes from the Green Mountain State, 2008, p. 112.
- ^ (EN) Florence Taft Eaton, Meatless Main Dishes, in Good Housekeeping Vol. 67, 1918.
- ^ (EN) OLD FAITHFUL GRILLED CHEESE, A DEPRESSION-ERA STANDBY, HAS RETURNED, su nl.newsbank.com. URL consultato il 23 febbraio 2022.
- ^ (EN) Cheese Dream New Favorite Sandwich, su news.google.com. URL consultato il 23 febbraio 2022.
- ^ (EN) Luncheonette Lenten Specials, in Sunday News Journal, 10 marzo 1957.
- ^ (EN) The Milwaukee Journal, 26 settembre 1960.
- ^ (EN) The Official CheeseDreams Network - All things CheeseDreams!, su cheesedreams.net. URL consultato il 23 febbraio 2022 (archiviato dall'url originale il 2 febbraio 2017).
