Colline Savonesi
I vini delle Colline savonesi sono vini bianco, rosso e rosato a Indicazione Geografica Tipica prodotti nel territorio della provincia di Savona. Tra le uve con cui ne è consentita la produzione vi sono il Lumassina (vitigno autoctono ligure) e la Granaccia di Quiliano (in dialetto ligure Granassa, clone di Alicante, Grenache e Cannonau).
Abbinamenti gastronomici modifica
Antipasti:
- bagnet verd: acciughe dissalate in salsa verde [1]
- acciughe sotto sale, dissalate e poste sott'olio e pasta d'acciughe
- Alici marinate [2], e insalata di mare.
Primi piatti di pasta, zuppe di pesce:
- risotto al vino bianco,
- Trofiette al pesto,
- Bouillabaisse.
Secondi piatti di carne, pesce:
- Gran bollito misto [3]
- Fritto misto di pesce [4]
- gamberi e merluzzo bolliti [5] conditi con olio/limone,
- sogliola alla mugnaia [6],
- orata al forno. Wikibooks. Libro di cucina. Ricette.
Contorni:
- carciofi e broccoli fritti [7]
- melanzane e zucchine impanate e fritte [8]
- Frittelle di zucchine [9].
Nelle tipologie più strutturate anche con
Dolci:
Note modifica
- ^ Acciughe al verde. Giallo zafferano. Sapori d'Italia. Piemonte. Ricetta.
- ^ Alici marinate. Giallo zafferano. Antipasti pesce.
- ^ Bollito misto alla piemontese. Giallo zafferano. Piatto unico.
- ^ Fritto misto di pesce. Giallo zafferano. Sapore di mare. Secondi piatti.
- ^ Bollitura Archiviato il 20 ottobre 2012 in Internet Archive.. Benessere. Alimentazione. Scuola.
- ^ Sogliola alla mugnaia. Giallo zafferano. Sapore di mare. Secondi piatti.
- ^ Carciofi fritti alla senape. Giallo zafferano. Portate. Verdure e contorni.
- ^ Melanzane impanate e fritte Archiviato il 14 ottobre 2012 in Internet Archive.. Il cuore in pentola.
- ^ Frittelle di zucchine trombetta e suoi fiori. Giallo zafferano. Portate. Verdure e contorni.
- ^ Frittelle del Luna Park. Giallo zafferano. Portate. Dolci e desserts.
- ^ Frittelle di mele. Giallo zafferano. Sapori d'Italia. Trentino-Alto Adige.
- ^ Canestrelli. Giallo zafferano. Dolci e Desserts. Biscotti