Mechouia
La mechouia (in arabo in arabo سلطة مشوية?, salata mashwiya) è una insalata tunisina. Si tratta di un primo piatto molto popolare nel periodo estivo, che si compone di verdure grigliate, pomodori, peperoni, cipolle e aglio e può contenere anche melanzane. Le verdure vengono grigliate al forno o sul fuoco e poi macinate insieme, speziate, quindi viene aggiunto olio d'oliva e talvolta vengono poste uova sode per la decorazione.
| Mechouia | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Tunisia
|
| Diffusione | Tunisia |
| Dettagli | |
| Categoria | primo piatto |
| Ingredienti principali | pomodori, peperoni, cipolle, aglio, melanzane |
Benefici modifica
La mechouia è una delle principali fonti alimentari del licopene antiossidante che è stato collegato a molti benefici per la salute, tra cui un ridotto rischio di malattie cardiache e cancro. Sono anche un'ottima fonte di vitamina C, potassio, acido folico e vitamina K. Contiene fibre, vitamina E e C. I nordafricani lo usano per ridurre l'infiammazione e curare le infezioni[1][2][3][4][5].
Note modifica
- ^ (EN) Tunisian Grilled Salad (Slata Mechouia) | Kitchen Vignettes | PBS Food, in PBS Food, 6 luglio 2016. URL consultato il 18 aprile 2017.
- ^ Salad Mechouia Tunisian Salad) Recipe - Food.com. URL consultato il 18 aprile 2017.
- ^ (EN) TUNISIAN SALADE MECHOUIA, su Epicurious. URL consultato il 18 aprile 2017 (archiviato dall'url originale il 19 aprile 2017).
- ^ Yotam Ottolenghi, Yotam Ottolenghi’s summer salads to make you smile, su the Guardian, 30 luglio 2016. URL consultato il 18 aprile 2017.
- ^ (EN) Tunisian 'Mechouia' salad, in food:recipes. URL consultato il 18 aprile 2017.
Voci correlate modifica
Altri progetti modifica
Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Mechouia
