Pizza Rossini
La Pizza Rossini è una specialità di Pesaro nata a cavallo degli anni 60 in una pasticceria locale.[1]
| Pizza Rossini | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
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| Regione | Marche |
| Dettagli | |
| Categoria | piatto unico |
| Ingredienti principali | farina, acqua, uova, mozzarella, passata di pomodoro e maionese (fatta in casa) |
Storia modifica
La Pizza Rossini nasce nella città di Pesaro a cavallo degli anni '60. Pensata per accompagnare l'aperitivo,[2] riscontrò successo negli abitanti pesaresi, sino a motivare i pizzaioli della città a proporre questa novità nelle proprie pizzerie; il nome della pizza è un omaggio al compositore Gioachino Rossini, che nacque proprio a Pesaro. Fu solo in seguito, con l'avvento delle pizze "al piatto", che la Rossini assunse anche queste sembianze tuttora presenti nei menù della provincia di Pesaro e Urbino. Nel corso degli anni questo tipo di pizza assunse sempre più varianti, sino ad arrivare alla forma gourmet proposta nei grandi ristoranti.
Composizione modifica
Una pizza di questo tipo viene inizialmente condita con passata di pomodoro e mozzarella; dopo la cottura in forno vengono aggiunte uova sode tagliate a fettine con sopra la maionese.[1]
Note modifica
- ^ a b La Margherita che non ti aspetti: alla scoperta della pizza Rossini, su AnconaToday. URL consultato il 9 novembre 2021.
- ^ Daniela Anguilano, Pizza Rossini, l'orgoglio di Pesaro con uova sode e maionese, su Agrodolce, 30 novembre 2020. URL consultato il 9 novembre 2021.
Voci correlate modifica
Collegamenti esterni modifica
- Roberto Ceccarelli, Pizza Rossini: a Pesaro la mangiano con la maionese, 23 giugno 2018, in La Cucina Italiana.
- Tommaso Tecchi, Come una pizza con uova sode e maionese è diventata il simbolo di Pesaro, 27 agosto 2019, in Vice
