Ay çöreği

L'Ay çöreği (tr. dal turco: "Pane tondo di luna"") è un tipo di pane dolce turco tradizionale a forma di crescente o di mezzaluna, il quale si suppone abbia ispirato il croissant.

Ay çöreği
Origini
Luogo d'origine	Turchia
Dettagli
Categoria	dolce
Ingredienti principali	farina di grano tenero cacao zucchero uvetta noci mandorle nocciole
Varianti	formaggio, spinaci

Ay çöreği (2 varietà nella foto) e altri prodotti tradizionali, dolci e salati, in una pasticceria turca a Istanbul

Varietà

Realizzato con farina di grano tenero e con un ripieno di cacao, zucchero e altri ingredienti come uvetta, noci, mandorle o nocciole, ay çöreği è un pane dolce, simile a un kurabiye. Alcune ricette tradizionali includevano frutti di mahaleb, difficili da ottenere oggi. Esso viene aromatizzato quasi sempre con cannella, o talvolta anice.

Attualmente sono in commercio anche varietà salate ripiene con ingredienti come formaggio o spinaci.

Voci correlate

• Haşhaşlı çörek
• Paskalya çöreği
• Tahinli çörek

Altri progetti

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Collegamenti esterni

• Immagini dell'"ay çöreği"
• Ricetta in turco Archiviato il 18 maggio 2015 in Internet Archive.