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Mongozo banana beer

La birra di banana è una bevanda alcolica prodotta dalla fermentazione della polpa di banana. Nella sua preparazione vengono aggiunti come fonte di lievito selvatico farina di sorgo, miglio o mais.[1]

EtimologiaModifica

In Africa la bevanda assume diverse denominazioni a seconda del paese dove viene consumata: in Kenya è conosciuta come urwaga, nella Repubblica Democratica del Congo come kasiksi, in Uganda come mubisi, in Ruanda e Burundi come urwagwa.[2]

NoteModifica

  1. ^ (EN) Banana Beer, su Xs4all.nl. URL consultato il 21 giugno 2013.
  2. ^ (EN) Fermented and vegetables. A global perspective. Chapter 4, su Fao.org. URL consultato il 21 giugno 2013.

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