Boukha
Il Boukha è un'acquavite di fichi tipica della Tunisia. La parola, in dialetto tunisino, significa vapore d'alcool[2], mentre in francese viene detto eau de vie de figue. La bevanda si ottiene per semplice distillazione di fichi di origine tunisina e turca. Si presenta incolore, trasparente con gradazione alcolica di circa il 36%. Il gusto è leggermente secco.
| Boukha | |
|---|---|
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Tunisia
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| Creato da | Abraham Bokobsa |
| Dettagli | |
| Categoria | bevanda |
| Ingredienti principali | fichi[1] |
Storia modifica
Il Boukha fu ideato e distillato per la prima volta nel 1880 da Abraham Bokobsa, liquorista tunisino di religione ebraica, nella sua distilleria a La Soukra, centro abitato nei pressi di Tunisi. La bevanda ottenne un rapido successo a livello internazionale, cosa che valse a Bokobsa numerosi riconoscimenti in occasione di varie mostre ed esposizioni.[3].
Degustazione modifica
Il Boukha può essere servito sia ghiacciato come aperitivo che liscio a temperatura ambiente come digestivo. Si presta inoltre come base di alcuni cocktail, può essere miscelato con succhi di frutta ed aggiunto alle macedonie per esaltarne il sapore[4].
Note modifica
- ^ Alida Ardemagni, Tunisia: Tunisi, Cartagine, Kairouan, l'Atlante e Hammamet, Jerba, le oasi e il deserto, Touring Editore, 2006, p. 237. URL consultato il 24 dicembre 2020.
- ^ Boukha, su grappa.com, Sito ufficiale del Poli Museo della Grappa.
- ^ (FR) La Famille Bokobsa, su bokobsa.com (archiviato dall'url originale il 4 marzo 2014).
- ^ (FR) Boukha, su bokobsa.com (archiviato dall'url originale il 6 aprile 2011).
Voci correlate modifica
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