Cucina batak

La cucina batak è la cucina e le tradizioni culinarie del gruppo etnico Batak, si trovano in maggioranza nella regione settentrionale di Sumatra, in Indonesia.

Saksang e panggang, i tipici piatti Batak a Lapo (Batak restaurant).

La cucina di Batak è parte della cucina indonesiana, e comparata ad altre cucine tradizionali, è più indigena e conservatrice. Una sua caratteristica è la sua preferenza per il pepe di Sichuan come spezia principale, chiamata anche pepe Batak.

Piatti

• saksang
• arsik
• panggang
• ayam tasak telu
• manuk napinadar
• tanggotanggo
• dengke mas na niura
• na tinombur
• mie gomak
• na nidugu
• dali ni horbo
• sambal tuktuk
• pagitpagit

Voci correlate

• Cucina indonesiana

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