Discussione:Brigata di sala
Salve! Volevo fare presente che articolo non elenca l'organigramma completo (omette alcune figure, sia ancora in uso che un desuete), ne sottolinea possibile differenza tra brigate di ristoranti a sé stanti e quelli di albergo o facenti parte di una struttura piu' complessa. Inoltre non spiega l'interazione tra i componenti di brigata ne loro complete competenze e conoscenze necessarie per ricoprire il ruolo. Mancano pure le denominazioni alternative ai ruoli come in lingue diverse per esempio "runner" in alternative ad "Commis débarasseur". O "primo (camereiere)" / "secondo (cameriere)" come alternativa per "chef/commis de rang" (usata per esempio al Harry's Bar di Venezia). --Andriyx (msg) 18:51, 25 dic 2018 (CET)
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Saluti.—InternetArchiveBot (Segnala un errore) 05:39, 30 ott 2019 (CET)