Discussione:Galateo (costume)

Posate

Leggendo altre risorse riguardanti il galateo sul web risulta diversamente a quanto scritto per questa voce che quando si apparecchia la tavola le forchette vanno a sinistra e coltello e cucchiaio a destra. E' dovuto a versioni diverse del galateo o ad un errore nella descrizione di questa voce?

Fabrizio cornuto

Etimologia di "etichetta"

L'etimologia riportata per inciso nella voce, per quanto suggestiva, non è corretta.

"Etichetta" viene in italiano dallo spagnolo "etiqueta" (attestato nel 1658), a sua volta dal francese "étiquette" (1387), nel senso di "cartellino" (proprio l'etichetta che si applica per dare informazioni su un oggetto). A sua volta il francese antico usava il verbo "estiquer" nel significato di "attaccare". All'origine di tutto l'olandese "stikken", con lo stesso senso.

In Italia la parola arriva alla fine del '600, importata con piena consapevolezza da Lorenzo Magalotti, scienziato, letterato, accademico della Crusca, infaticabile diplomatico al servizio dei Medici. In tale veste veniva da Madrid, dove sentiva usare il termine citato nel significato di "protocollo", "regola di comportamento"; anche lui pensava che l'etimo della parola venisse dal greco "ethos", costume. Si sbagliava anche lui.

Fonte: Manlio Cortelazzo, Paolo Zolli, "Dizionario etimologico della lingua italiana", Zanichelli LucioDP

Norme del Galateo

Elenco delle norme di galateo

Cose da non fare a tavola secondo il galateo

• Augurare buon appetito
• Toccarsi i capelli, allentare cinture e/o bottoni
• Truccarsi
• Parlare con la bocca piena
• Leggere
• Telefonare
• Parlare ad alta voce con persone all'altro capo della tavola
• Fumare
• Tenere i gomiti sul tavolo
• Mangiare con i gomiti alti
• Tenere le mani sotto il tavolo
• Alzare il mignolo mentre si beve
• Sorseggiare la minestra
• Soffiarsi il naso
• Poggiare le posate sporche sulla tovaglia
• Alzarsi prima che tutti abbiano terminato ma se è proprio necessario almeno chiedere scusa, giustificando l'azione
• Masticare i cibi con la bocca aperta e fare rumore
• Se si porta una cravatta, slacciarla posandola sulla sedia o intorno al collo
• Usare le mani per espellere i noccioli, solo nel caso in cui si siano portati alla bocca con una posata; qualora infatti si sia portato un alimento alla bocca con le mani si devono poi riportare eventuali scarti al piatto con le mani, ovviamente con discrezione.
• Non usare mai e poi mai lo stuzzica-denti, o altri arnesi per pulirsi i denti, meglio congedarsi, se proprio c'è bisogno, e farlo in bagno.

Come comportarsi sui mezzi di trasporto

• Se l'autista si ferma per aspettarvi è educato ringraziare
• Non origliare i discorsi altrui
• Prima di scendere dal treno, augurare un buon viaggio a chi prosegue
• Non urlare al cellulare
• Silenziare la suoneria del cellulare
• Tenere walkman a basso volume
• Domandare a persone anziane o donne incinte se desiderano sedersi, e cedere il posto.

Come comportarsi in automobile

• Chiedere alla persona più anziana, più alta o che soffre il mal d'auto se vuole disporsi nel posto davanti, a fianco del guidatore;
• Se in macchina stanno due coppie, disporsi in modo che stiano vicini due uomini e le due donne. Se guida un uomo, andrà avanti il maschio dell'altra coppia; viceversa, andrà avanti la femmina se guida una donna.

Al ristorante e nei locali

• Entra prima l'uomo, che tiene aperta la porta e fa passare la propria signora. Il principio fondamentale è che l'uomo deve fare da "parafulmine" alla donna entrando per primo in un qualsiasi luogo pubblico, e controllando in tal modo anche che il luogo sia "consono".
• Quando il cameriere arriva per l'ordinazione, siate chiari e non fate confusione.
• Non assaggiare dal piatto di altri e se lo fate assicuratevi che la persona che vi offre l'assaggio sia sinceramente disposta.
• In caso di problemi, chiedere del direttore o del proprietario e non lamentarsi con il cameriere.
• Non chiamare il cameriere e se proprio è necessario farlo con un piccolo gesto della mano.
• Si utilizzano prima le posate più esterne e via via quelle più interne. Terminata una portata non si lasciano ai lati del piatto a mo' di "remi", ma (parallele) nel piatto nella posizione delle "6.30" o delle "4.20" con il coltello a destra e la lama rivolta verso la forchetta.
• Servire le bevande alla destra dei commensali, e il cibo da sinistra. I bicchieri sono disposti sulla punta del coltello a scalare: il più alto per l'acqua, medio per il vino bianco, il terzo per il vino rosso. Un eventuale quarto bicchiere serve per accompagnare il dessert. Le coppie di posate sono al massimo tre: quelle per il dolce e il dessert sono poste in orizzontale davanti ai commensali; le forchette a sinistra e i coltelli a destra del commensale, ponendo più all'esterno le coppie da utilizzare per prime.
• Si accompagna la donna alla propria sedia, facendola accomodare. dopodiché l'uomo si va a sedere.

Al cinema o al teatro

• Ci si toglie il cappello e si evitano pettinature troppo "verticali"
• Si spegne il cellulare o almeno lo si mette silenzioso
• Se si tratta di un concerto di musica classica è d'obbligo il silenzio, per rispetto degli artisti
• Si deve fare sedere prima la propria signora, poi l'uomo

Varie cose da non fare

• Dire salute quando un presente starnutisce, può provocare imbarazzo dato che lo starnuto attira l'attenzione dei presenti e non è mai "bello" da vedere e sentire (bisogna comunque attutire lo starnuto con un fazzoletto aperto e girandosi, non trattenerlo o fare la doccia a chi ci sta di fronte).
• Masticare gomme quando si parla
• Sedersi con le mani dietro la testa e mostrare le ascelle
• Bere dalla bottiglia
• Chiedere chi è invitato
• Dire "permesso", basta bussare
• Quando ci si presenta, dire "piacere"
• Salutare con "salve" (nonostante che la parola "Salve" deriva dal latino ed è comunemente usata oggi, rimane una parola con la quale ci si saluta una persona con la quale si abbia almeno un po' di confidenza sempre dando del Lei)
• Fare domande sfacciate
• Trattare argomenti imbarazzanti e/o scabrosi
• Fingere conoscenze che non si hanno
• Masticare a bocca aperta
• Origliare
• Presentarsi a casa di qualcuno senza avvertire
• Tenere gli occhiali da sole durante le presentazioni
• Tenere gli occhiali sopra la testa
• Parlare davanti alle persone con gli occhiali da sole
• Toccarsi i capelli
• Dare la mano con i guanti
• Permettersi di togliersi la giacca in presenza di signore senza chiedere
• Interrompere una persona mentre parla.
• Mangiare gli spaghetti col cucchiaio.

Ho eliminato dalla pagina le "norme" di cui sopra, dato che era un misto di norme antiche e moderne (sino allo spegnere il cellulare al cinema) e totalmente senza fonti. Secondo me in questa forma non andrebbe reinserito, ma al massimo si potrebbero citare alcune delle principali norme come esempio (e con fonti). --Paul Gascoigne (msg) 15:34, 9 dic 2008 (CET)