Forno solare

Per forno solare si intende un dispositivo in grado di concentrare la luce del sole ed utilizzarla per fini alimentari: dalla cottura di piatti semplici o elaborati, fino alla sterilizzazione dell'acqua al fine di renderla potabile.

Forno solare Alsol 1.4
Forno Global Sun Oven

Tipologie di forni solariModifica

Esistono due tipologie di forni solari: quelli a scatola, più semplici, e quelli a concentrazione[1].

I forni a scatola (es. kyoto box) sono i più semplici e, sebbene si trovino anche in commercio, è facile costruirli in casa con materiali poveri (cartoncino, carta stagnola, colla). Con questo tipo di forni solari, la cottura avviene a temperature relativamente basse: ciò consente di allontanarsi per svolgere altre faccende senza rischiare di bruciare il cibo[2][3].

I forni solari a concentrazione, molto più efficienti di quelli a scatola seppure un po' più cari, sfruttano invece l'uso di uno specchio parabolico per concentrare al massimo la luce nel punto in cui si pone la pentola con il cibo, superando anche i 200 °C di temperatura[4]: in condizioni di cielo sereno e con sole visibile, è possibile, ad esempio, cuocere del riso per otto persone in 25 minuti.

DiffusioneModifica

A causa della grande utilità e praticità dimostrata da questi forni, il loro uso si sta diffondendo molto in aree povere, zone di guerra e campi profughi[5][6].

NoteModifica

  1. ^ (EN) Introduction to solar cooking, su Solar Cooking. URL consultato il 31 maggio 2018.
  2. ^ Il forno solare a scatola "Minimum", su solarcooking.org. URL consultato il 31 maggio 2018.
  3. ^ Come Fare e Usare un Forno Solare, su wikiHow. URL consultato il 31 maggio 2018.
  4. ^ Cucina o forno solare, concentratore a parabola, su cucinareconilsole.com. URL consultato il 31 maggio 2018.
  5. ^ Forno solare: benefici della cucina solare, su conad.it. URL consultato il 31 maggio 2018.
  6. ^ Il sole diventa chef, grazie ai forni solari, su attentialluomo.it. URL consultato il 31 maggio 2018 (archiviato dall'url originale il 25 giugno 2013).

BibliografiaModifica

  • Nicola Ulivieri, Cucinare con il Sole, Come costruire un Forno Solare, conoscerne il funzionamento, la storia e le migliori ricette, Lulu.com 2019 ISBN 978-02-4454-371-6

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