Francesco Mazzei

cuoco italiano
Francesco Mazzei nel 2019

Francesco Mazzei (Cerchiara di Calabria, 24 ottobre 1973) è un cuoco, personaggio televisivo e scrittore italiano.

BiografiaModifica

Comincia a lavorare a otto anni nella gelateria di suo zio in Calabria con l'intenzione di usare i soldi guadagnati per comprarsi un paio di jeans Levi's. Durante questa esperienza inizia a padroneggiare l'arte dei dolci e dei gelati. L'incontro a quattordici anni con lo chef Angelo Sabetta, che lo incoraggia a coltivare il suo talento, è il momento cruciale che lo porta ad intraprendere la carriera di chef.

Dopo aver lavorato presso il Grand Hotel di Roma, si trasferisce a Londra al The Dorchester di Mayfair sotto Willi Elsener e Henry Brosi, dando così inizio a una serie di esperienze internazionali che includono La Terrazza dell’Eden, Santini, Royal Sporting Club in Bangkok, Franco's, St. Alban in Londra e in tutto il mondo accanto all'amico e mentore Alan Yau.

Nel 2007 apre il ristorante l'Anima nella Città di Londra, che conduce per sette anni. Al termine di questa avventura entra a far parte di D&D come chef patron dei ristoranti Sartoria in Mayfair, Fiume e Radici con il progetto di farne un tempio della cucina Italiana.

Promuove attivamente la cucina e la cultura del Meridione d'Italia collaborando con la regione Calabria, introducendo ingredienti come la 'Nduja in collaborazione con Pizza Express e recentemente pubblicando per il pubblico anglosassone Meridione, un libro sul cibo tradizionale.

Nel 2019 il Presidente Sergio Mattarella gli conferisce l'Omri (Ordine al Merito della Repubblica Italiana).

OnorificenzeModifica

  Cavaliere Ordine al merito della Repubblica italiana

TelevisioneModifica

LibriModifica