Goudron
profumo che ricorda il catrame, riscontrabile, a maturità, di alcuni vini rossi di gran corpo, come Barolo, Barbaresco, Brunello di Montalcino, Amarone, Gattinara, Taurasi, Carema, Bordeaux, Borgogna
Il goudron o catrame è un profumo riscontrabile nel bouquet[1] a maturità di alcuni vini rossi di gran corpo quali Barolo, Barbaresco, Brunello di Montalcino, Amarone, Gattinara, Taurasi, Carema, Bordeaux, Borgogna.
Viene descritto come una nota calda, eterea, intensa, che può ricordare gradevolmente il catrame.
Note
modifica- ^ G. P. Garoglio, Nuova enologia, Edizioni AEB, Brescia, 1981 ISBN 88-7027-017-3
