Intossicazione alimentare
Con intossicazione alimentare si definisce una serie di disturbi gastrointestinali e della salute causati dall'ingestione di tossine presenti in alimenti o prodotte da batteri, virus o parassiti patogeni.
| Intossicazione alimentare | |
|---|---|
| Specialità | tossicologia medica |
| Eziologia | food-borne transmission e food contaminant |
| Classificazione e risorse esterne (EN) | |
| ICD-9-CM | 005.9 |
| MeSH | D005517 |
| MedlinePlus | 001652 |
| eMedicine | 175569 |
I sintomi di un'intossicazione alimentare comprendono nausea, indigestione, diarrea, dolori addominali, febbre, vomito e malessere generalmente diffuso in tutto il corpo; può durare diversi giorni.
Si distinguono quattro tipologie di intossicazione alimentare: quella dovuta a tossine vegetali e animali, quella causata da tossine di origine chimica (farmaci, pesticidi, metalli, additivi), quella da tossine di microrganismi (batteri, virus, parassiti, muffe) e quella di tossine derivanti dalla decomposizione degli alimenti.[1]
Note
modifica- ^ Intossicazione alimentare, su Humanitas. URL consultato il 10 luglio 2021.
Voci correlate
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Collegamenti esterni
modifica- (EN) Sarah E. Boslaugh, foodborne illness, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.
- (EN, FR) Intossicazione alimentare, su Enciclopedia canadese.
| Controllo di autorità | LCCN (EN) sh85050303 · GND (DE) 4034915-9 · BNE (ES) XX527931 (data) · BNF (FR) cb11971322p (data) · J9U (EN, HE) 987007543333605171 · NDL (EN, JA) 00572209 |
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