EKU 28
birra tedesca stile doppelbock
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L'EKU 28, commercialmente nota come Kulminator Urtyp Hell è una birra di stile doppelbock prodotta in Germania dall'industria Erste Kulmbacher Union Brauerei.
| EKU 28 | |
|---|---|
 | |
| Categoria | Birra |
| Tipo | doppelbock[1] |
| Marca | Erste Kulmbacher Union Brauerei |
| Nazione |  Germania
|
| Ingredienti | malto, acqua, lievito di birra, luppolo |
| Alcolico | |
| Colore | ambrato |
| Gradazione alcolica | 11,6°[1] |
| Tipo di fermentazione | bassa |
| Gusto | note maltate, spezie, frutta matura.[1] |
| Schiuma | scarsa |
| Temperatura di servizio | 14-15 °C[1] |
| www.eku.biz | |
L'EKU 28 prende il nome dal numero di gradi saccarometrici,[2] metodo di misura alcolico non più in uso, 28 appunto, che ne fanno una delle birre più forti al mondo. Il disciplinare di produzione di questa birra prevede una stagionatura di nove mesi, seguita da un breve periodo di raffreddamento. L'alto grado alcolico pari a 11,6°, non consente alla birra di sviluppare schiuma.[1]
L'EKU 28 è una delle birre doppelbock più diffuse in Italia.[3]
Note
modifica- ^ a b c d e Almanacco del Berebene Birra
- ^ Che esprimono la densità del mosto prima della fermentazione
- ^ Birre, Savigliano, Gribaudo, 2006, p. 38, ISBN 978-88-8058-287-8.
Bibliografia
modifica- Marco Bolasco e Marco Sabellico (a cura di), Germania, in Almanacco del Berebene birra, Roma, Gambero Rosso Editore, 1999, p. 57.
Collegamenti esterni
modifica- Sito ufficiale, su eku.biz.
