La Chouffe
La Chouffe è una birra bionda belga, prodotta dalla brasserie d'Achouffe, situata nel villaggio di Achouffe, nella Provincia del Lussemburgo. Fa parte delle birre bionde delle Ardenne.
| Chouffe | |
|---|---|
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| Categoria | Birra |
| Tipo | Pale ale |
| Marca | Brasserie d'Achouffe |
| Nazione | .svg){kind=small} Belgio
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| Alcolico | |
| Alcol | 8% vol. |
| Colore | Arancio-ambra |
| Tipo di fermentazione | alta |
| Temperatura di servizio | 6 °C |
| achouffe.be | |
Presenta sull'etichetta uno gnomo con un cappello rosso e una folta barba bianca, come omaggio alle leggende popolari, diffuse nelle Ardenne, che vedono per protagonisti questi piccoli esseri[1].
Fu creata nel 1982 da due cognati, Pierre Gobron e Christian Bauweraerts, che iniziarono con una piccola produzione artigianale[2]. Il successo ottenuto li obbligò ben presto ad abbandonare i loro precedenti lavori per concentrarsi sulla produzione della birra[2].
Caratteristiche modifica
La Chouffe è una birra bionda ad alta fermentazione, definibile come strong ale, non pastorizzata e non filtrata[2] con gradazione alcolica pari all'8% vol. Presenta un aroma che ricorda i fiori d'arancio e la mela acerba.
Nella preparazione si usa acqua prelevata dalla sorgente di Cedrogne, luppoli di qualità Saaz e Styrie e, al termine, zucchero e coriandolo[2].
Varianti modifica
Esistono tre varianti della Chouffe: la Mc Chouffe e la n'ice Chouffe scure e la Houblon Chouffe, una India Pale Ale[1].
Note modifica
- ^ a b Birrificio Brasserie d'Achouffe, su guidabirreartigianali.it (archiviato dall'url originale il 4 marzo 2016).
- ^ a b c d Birra La Chouffe, su lavinium.com. URL consultato il 30 settembre 2021.
Altri progetti modifica
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Collegamenti esterni modifica
- Sito ufficiale, su achouffe.be.
