La bière du Démon
birra francese
La bière du Démon, nota anche come Demon 12°[3] è una birra a bassa fermentazione di stile strong lager prodotta in Francia, dall'originale ricetta svizzera,[2] dal birrificio Brasserie Goudale, già noto come "Brasserie de Gayant".[4] La bière du Démon è famosa per la sua alta gradazione alcolica, 12 % vol, tanto da essere nota come la più forte birra francese.[5]
| La bière du Démon | |
|---|---|
 | |
| Categoria | Birra |
| Tipo | strong lager |
| Marca | Brasserie Goudale |
| Nazione | .svg){kind=small} Francia
|
| Ingredienti | malto d'orzo, riso, mais, luppolo, estratto di luppolo, riso, acqua, lievito[1] |
| Alcolico | |
| Colore | paglierino acceso |
| Gradazione alcolica | 12 % vol[2] |
| Tipo di fermentazione | bassa |
| Gusto | agrumi, caramello[1] |
| Temperatura di servizio | 8 °C[2] |
| http://brasserie-goudale.com/portfolio-item/small-images-fashion-16-2/ | |
Per ottenere l'alta gradazione il mosto, prodotto con una maggiore quantità di malto rispetto alle "normali" birre lager, viene inoculato con uno speciale lievito e successivamente sottoposto a 15 giorni di fermentazione. Oltre alla birra con gradazione 12 % vol, viene prodotta anche la Mega Démon 16°.[3]
Note modifica
- ^ a b (EN) LA BIERE DU DEMON 12% (PDF), Brasserie Goudale.
- ^ a b c Almanacco del Berebene Birra
- ^ a b Sito ufficiale
- ^ (FR) Historique de la brasserie, su brasserie-goudale.com. URL consultato il 7 ottobre 2023.
- ^ (EN) DK, World Beer, Dorling Kindersley Ltd, 2013, p. 118, ISBN 9781409353218.
Bibliografia modifica
- Marco Bolasco e Marco Sabellico (a cura di), Francia, in Almanacco del Berebene birra, Roma, Gambero Rosso Editore, 1999, p. 49.
Collegamenti esterni modifica
- (FR) La Démon 12° et la Démon 16°, su brasserie-goudale.com.
