Nougat
dolce tipico italiano principalmente natalizio, è composto da albume d'uovo, miele e zucchero e mandorle che ne costituiscono la base comune a tutti i tipi
Per nougat si intende una categoria di dolci con mandorle o nocciole tritate, e zucchero o miele.[1][2]
| Nougat | |
|---|---|
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Iran
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| Diffusione | mondiale |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Ingredienti principali |
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| Varianti | mandorlato, torrone |
I nougat vengono suddivisi in più categorie. La prima è quella dei nougat bianchi, che sono a base di albumi, e miele, e comprendono il torrone, il mandorlato, il nougat di Montélimar, il turrón spagnolo e il nāțif dell'Asia centrale. La seconda categoria è quella dei nougat marroni, preparati senza usare le uova e includenti il croccante e il nougat noir. La terza è quella dei nougat neri viennesi e tedeschi con il cioccolato e nocciole.[1]
Note
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Collegamenti esterni
modifica- (EN) nougat, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.
