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Pseudocereale

piante dicotiledoni che producono frutti i quali macinati danno una farina utilizzata per farne pane e altri cibi

Pseudocereali è un termine non botanico entrato nell'uso per indicare le piante non monocotiledoni (come le Graminacee considerate i "veri" cereali), ma dicotiledoni, che producono frutti i quali macinati danno una farina utilizzata per farne pane e altri cibi. Sono pseudocereali il grano saraceno, l'amaranto, la quinoa, la chia.[1]

NoteModifica

  1. ^ Glossary of Agricultural Production, Programs and Policy, University of Arkansas Division of Agriculture (archiviato dall'url originale il 14 febbraio 2007).

BibliografiaModifica

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