Puttu
primo piatto indiano
Il puttu (da pronunciare ˈputtu) o pittu (malayalam: പുട്ട്; tamil: புட்டு; lingua kannada: ಪುಟ್ಟು; lingua sinhala: පිට්ටු), ovvero "porzionato" in malayalam, è un piatto consumato a colazione in Kerala, in alcune aree del Karnataka e nello Sri Lanka.[1]
| Puttu | |
|---|---|
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| Origini | |
| Altri nomi | pittu |
| Luogo d'origine |  India
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| Diffusione | India, Sri Lanka |
| Dettagli | |
| Categoria | primo piatto |
| Ingredienti principali |
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| Varianti | kue putu |
Caratteristiche e preparazione modifica
Il puttu è un cilindro a base di cocco e riso macinati e cotti al vapore. A volte, il puttu contiene un ripieno che può essere salato o dolce. Viene spesso speziato con il cumino servito con vari contorni fra cui zucchero di palma, curry ai ceci o banane. Il puttu viene preparato aggiungendo lentamente dell'acqua nel riso macinato fino a quando l'alimento ottiene la consistenza ideale. Viene quindi speziato, modellato e cotto a vapore assieme al cocco grattugiato.[2]
Note modifica
- ^ (EN) Kerala's Favourite Breakfast: How to Make Soft Puttu at Home, su food.ndtv.com. URL consultato il 27 settembre 2019.
- ^ (EN) Puttu, su bbc.co.uk. URL consultato il 27 settembre 2019 (archiviato dall'url originale il 24 dicembre 2008).
Altri progetti modifica
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Collegamenti esterni modifica
- Colazioni del mondo. India: naan, upma, puttu, masala chai, su gamberorosso.it. URL consultato il 27 settembre 2019.
