Lecitina: differenze tra le versioni
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[[File:1-Oleoyl-2-almitoyl-phosphatidylcholine Structural Formulae V.1.png|thumb|upright=2|Una fosfatidilcolina, la (R)-1-Oleoyl-2-palmitoyl-phosphatidylcholine]]
Il termine '''lecitina''' indica una classe di composti chimici presenti nei tessuti animali e vegetali <ref>{{Cita web|url=https://www.alcenero.com/blogs/nutrizione/lectine-cosa-sono-e-quali-effetti-hanno-sulla-salute|titolo=Lectine: cosa sono e quali effetti hanno sulla salute|autore=Renata Alleva|data=9 marzo 2022}}</ref>(in particolare nel tuorlo d'uovo).
Tali sostanze si trovano sotto forma di liquido o solido e assumono colorazione variabile dal giallo al marrone scuro.
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