Polbo á feira: differenze tra le versioni
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==Descrizione==
Il piatto viene preparato facendo prima bollire il [[Octopus vulgaris|polpo]] all'interno di un [[Calderone (cucina)|calderone]] di rame e tagliando successivamente i [[Tentacolo|tentacoli]] che vengono cosparsi di sale grosso e [[paprica]] dolce e piccante e condita con [[Olio di oliva|olio d'oliva]]. Prima di bollire il polpo, si usa immergerlo per tre volte nell'acqua bollente in modo da arricciare le punte
Il piatto viene tradizionalmente servito su dei piatti di legno insieme a del pane e delle patate lesse. Viene anche accompagnato con del [[vino rosso]], perché è tradizione che non si beva acqua quando si mangia il polpo.
[[File:El Pulpo a la gallega, típica tapa española.jpg|miniatura|Pulpo a la gallega.]]
Viene servito freddo anche se la ricetta tradizionale lo prepara caldo<ref>{{cita web|url=https://www.saporedimare.it/ricette/polpo-alla-gallega/}}</ref>
==Note==
<references/>
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