Zabaione: differenze tra le versioni
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== Varianti ==
Una possibile variante dello zabaione è la ''faldacchiera'', una salsa a base di uova e zucchero usata come ripieno per dolci [[Puglia|pugliesi]] come il pesce natalizio e l'agnello pasquale.<ref>{{cita libro|titolo=Dizionario delle cucine regionali italiane|autore=Autori vari|editore=Slow Food|anno=2010|pagine=252}}</ref>
In Lombardia è diffusa una preparazione molto semplificata dello zabaione, la risumada, che consiste semplicemente di uova sbattute con lo zucchero (talvolta con l'aggiunta di caffè o di latte).
== Note ==
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