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Riga 3: [[File:Bain-marie.JPG\|thumb\|Utilizzo del bagnomaria per [[fusione (fisica)\|fondere]] del [[cioccolata\|cioccolato]].]] Il '''~~bagnomariaa~~bagnomaria''' è un sistema per riscaldare, [[cottura\|cuocere]] o distillare indirettamente. Lo scopo è quello di avere un maggior controllo sui risultati quando si trattano ingredienti particolarmente delicati<ref>[http://www.gustissimo.it/scuola-di-cucina/metodi-di-cottura/cottura-a-bagnomaria.htm Metodi di cottura: la cottura a bagnomaria<!-- Titolo generato automaticamente -->]</ref>. ==Descrizione==

Bagnomaria: differenze tra le versioni