Pissalandrea: differenze tra le versioni
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La ‘''Pissa l’andrea''' o '''pizza d'Andrea''' (in dialetto piscialandrea Sardenaira o Sardenera) è una specialità della [[cucina ligure]] risalente al 1300 antesignana della pizza ottocentesca, oggigiorno diffusa nella [[provincia di Imperia]] Montecarlo e Nizza; è una [[focaccia]], filetti di [[acciughe sotto sale]] dissalati, [[oliva|olive]] e [[Allium sativum|aglio]]; successivamente all'importazione in [[Europa]] di nuovi alimenti dopo la [[Colonizzazione europea delle Americhe|scoperta dell'America]], alla ricetta originale è stato aggiunto il [[Solanum lycopersicum|pomodoro]].
In [[Costa Azzurra]] una versione senza pomodoro ma con [[Allium cepa|cipolle]] prende il nome [[Lingua francese|francese]] di ''pissaladière'' (''pissaladiera'' in [[Dialetto nizzardo|nizzardo]]) ed è uno [[stuzzichino]] tipico della
Non ha nessuna affinità con la [[pizza napoletana]], trattandosi di una antichissima [[focaccia]].
==Origini==
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