Versione delle 21:24, 2 dic 2018 modifica 151.25.9.98 (discussione) Nessun oggetto della modifica Etichette: Possibile vandalismo su parametri dei sinottici Modifica da mobile Modifica da web per mobile ← Differenza precedente		Versione delle 21:26, 2 dic 2018 modifica annulla 79.49.199.172 (discussione) ripristino Differenza successiva →
Riga 2: {{L\|cucina\|luglio 2018}} {{Gastronomia \|paese = ~~Tendonia~~Egitto \|nome = ~~pane~~Pane \|immagine = FD 1.jpg\|300px \|didascalia = Diversi tipi di pane lievitato \|IPA = \|settore = [[panificio\|panetteria\|]], [[pasticceria]] \|categoria = contorno \|altro = il ~~Pane~~pane può essere categorizzato anche come [[antipasto]] o [[dolce]] \|ingredienti = {{lista\|farina\|acqua\|lievito\|(eventualmente anche sale e altri ingredienti)}} }} {{Avvisounicode}} Il '''pane ''' è un [[Alimento\|prodotto alimentare]] ottenuto dalla [[fermentazione]], dalla formatura a cui segue una [[lievitazione]], e successiva [[cottura]] in [[forno]] di un [[impasto]] a base di [[farina]] (normale o integrale) di [[cereali]], [[acqua]], confezionato con diverse modalità, arricchito e caratterizzato frequentemente da [[Ingrediente\|ingredienti]] differenti a seconda del luogo in cui viene preparato. Può anche essere non lievitato, detto perciò [[pane azzimo\|azzimo]], soprattutto nel caso sia da conservare per lunghi periodi. Tale non è però il biscotto del marinaio, detto anche "galletta", cibo di lunga durata (anche mesi) tipico della marineria a vela, che è proprio un "bis-cotto", cioè cotto due volte; anche diversi pani regionali italiani sono azzimi. Il pane non lievitato è diffuso in diversi paesi medio-orientali, ed è maggiormente prodotto senza aggiunta di [[cloruro di sodio\|~~Sale~~sale]]. Quando assume la forma di [[pane basso]] è spesso usato come componente di piatti che prevedono la presenza di condimenti (tipici esempi di pane basso regionale [[italia]]no sono la [[pizza napoletana]], la [[focaccia genovese]] e la [[piadina romagnola]]).

Pane: differenze tra le versioni