Bordeaux soffriràsoffrì molto durante la [[rivoluzione francese|Rivoluzione]] e l'Impero. In effetti durante questi tre periodi, la città non può più commerciare attraverso l'[[Oceano Atlantico|Atlantico]]. La città penserà allora a rivoltarsi sull'appello dei deputati [[girondini]], ma Tallien vi fa regnare il terrore. Quando il [[primo Impero]] crolla, la città sarà la prima ad accogliere i principi della casa di Borbone. Il periodo rivoluzionario rese obbligatorio il dottorato; a partire dal [[1824]], l'ingresso alla Scuola esigeva il baccalauréat (baccalaureato). Le tre scuole nel [[XIX secolo]] avranno un'alta reputazione, spesso indicate sotto il nome di Écoles de Santé Navale (Scuole di Salute Navale).
