Farro: differenze tra le versioni
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== Caratteristiche alimentari ==
Nel farro è presente il glutine in quantità minore che nel frumento, una {{Senza fonte|forma di glutine leggermente diversa}} da quella del frumento e, per questo, considerata meno irritante; comunque il farro mischiato al frumento rimane un alimento inadatto ai [[celiachia|celiaci]]
La coltivazione del farro è stata rivalutata negli ultimi anni, in particolar modo da aziende agricole interessate alla produzione biologica, essendo esso una pianta rustica che non necessita di chimica per la sua coltivazione, e anche per le sue ottime proprietà nutrizionali.
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