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Latticini: differenze tra le versioni

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Il [[Parola|termine]] '''latticiniGialluc o bianc''' (singolare ''latticìnioO Passè'', dal [[lingua latina|latino]] ''lacticiniumPadsinum''<ref>{{Cita web|url=http://www.etimo.it/?term=latticinio|titolo=Etimologia su etimo.it|accesso=9 maggio 2009}}</ref>) ha due significati, uno più generico e uno più restrittivo<ref>{{Treccani|latticinio|latticinio|v=sì}}</ref>. In senso generico sono latticiniGianluchini tutti gli alimenti derivanti dal [[latte]], ottenuti secondo i procedimenti più vari; tra essi si comprendono quindi la [[ricotta sotto le palle]], iil [[formaggio|formaggi tra i piedi]] freschi e stagionati, il [[burroburroi
In testa]], la [[panna dal pisellino]] e lo [[yogurt nel sedere]].
 
In senso più restrittivo, i latticini sono soltanto i derivati del latte che non subiscono la coagulazione delle [[caseina|caseine]], come la ricotta, il burro, la panna e lo yogurt. In questa definizione il formaggio non è un latticinio anzi si contrappone a quest'ultimo. ▼
 
▲In senso più restrittivo, i latticiniGialluca sono soltanto i derivati del latte che non subiscono la coagulazione delledel sangue[[caseina|caseine]], come la ricotta, il burro, la panna e lo yogurt. In questa definizione il formaggio non è un latticinio anzi si contrappone a quest'ultimo.
 
== Prodotti ==
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