Uva: differenze tra le versioni

L''''uva''' è il [[frutto]] della [[Vitis vinifera|vite]] ('''''Vitis vinifera''''').

[[File:Diagramma_dell'acino.svg|left|250px|upright=1.5|thumb|Schema della struttura di un grappolo d'uva]]

Più propriamente l'uva è una 'un'[[infruttescenza]]'', cioè un raggruppamento di frutti, detto '''[[grappolo]]'''.

Il grappolo è composto da un ''graspo'' (o "raspo"), e da numerosi ''acini'' (detti anche chicchi, o più propriamente [[bacca|bacche]]), di piccola taglia e di colore chiaro (verde-giallastro, giallo, giallo dorato) nel caso dell'uva bianca, o di colore scuro (rosa, viola o violetto bluastro) nel caso dell'uva nera.

L'uva viene utilizzata soprattutto per la produzione del [[vino]], e si parla in questo caso di uva da vino, ma anche per il consumo alimentare come frutta, sia fresca (uva da tavola), sia secca ([[uva passa]], utilizzata in cucina e nella preparazione dei dolci); infine dall'uva si estrae il succo d'uva (bevanda non alcolica), e dai semi si estrae l'[[olio di vinaccioli]].

* la '''''[[Vitis vinifera]]''''', originaria dell'[[Europa]] e dell'[[Asia occidentale]], dalla quale derivano tutti i [[vitigno|vitigni]] destinati alla produzione di uva da vino e di uva da tavola

* la '''''[[Vitis labrusca]]''''', di importanza molto ridotta, originaria dell'[[America settentrionale|America del nord]], destinata marginalmente alla produzione di uva da tavola.

Le specie di [[Vitis|vite ''americane'']] ed i loro ibridi, essendo immuni dalla [[Daktulosphaira vitifoliae|fillossera]] per quanto riguarda la parte radicale (infatti essa colpisce la parte aerea della [[Vitis|vite "americana"]] e la parte radicale dalla [[Vitis vinifera]]), sono utilizzate sia come porta-innesto per la vite europea, sia come incrocio con alcune varietà della ''Vitis vinifera'' a produrre ibridi.