Vapore acqueo: differenze tra le versioni

Alla pressione di 1 [[atmosfera (unità di misura)|atmosfera]], la temperatura del vapore della pentola è sempre uguale a 100 °C, perché questa temperatura è una condizione fisica tipica dell'acqua (e il vapore possiede una densità che è circa 1/1800 di quella dell'acqua). Però nella [[pentola a pressione]] la cottura è più rapida perché quando il vapore è in pressione può raggiungere temperature più bassealte, perciò il rapporto delle densità varierà. La temperatura dell'acqua, nella pentola a pressione, raggiunge e rimane alla stessa temperatura del vapore (con cui si trova a contatto), e perciò il cibo cuoce più in fretta.