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Riga 45: \|suddivisione_testo= }} Il '''farro ('''dal [[lingua latina\|latino]] ''far''), [[nome volgare\|nome comune]] usato per tre differenti specie del genere [[Triticum]], rappresenta il più antico tipo di [[frumento]] coltivato, utilizzato ~~dall'uomo~~ come nutrimento umano fin dal [[neolitico]]. Si distinguono: * '''farro piccolo''' o '''farro monococco''' (''[[Triticum monococcum]]''); * '''farro medio''' o '''farro dicocco''' o semplicemente '''farro''' (''[[Triticum dicoccum]]''); Riga 52: == Farro piccolo (monococco) == {{vedi anche\|Triticum monococcum}} Il farro piccolo è quello di più antica [[coltivazione]], la prima forma di [[frumento]] coltivata ~~dall'uomo~~. Si trovano reperti del suo predecessore selvatico ''[[Triticum boeticum]]'' risalenti al [[X millennio a.C.\|X]]-[[IX millennio a.C.]] nell'odierna [[Turchia]], probabile zona d'origine.<ref>{{Cita libro\|autore=F. Nasi\|autore2=R. Lazzarotto\|autore3=R. Ghisi\|titolo=Coltivazioni erbacee\|editore=LIVIANA}}</ref> I primi reperti di coltivazione sono attribuiti al [[VIII millennio a.C.\|VIII]]-[[VII millennio a.C.]] [[File:Einkorn_BMK.jpg\|thumb\|left\|Semi di farro piccolo con e senza [[glume]]]]

Farro: differenze tra le versioni